(*prei-quiche * rawfoods courgette salade * rawfood ice)

Preiquiche

Pakje Turks deeg (bij Turkse winkel) even checken maar meestal is dit volledig vegan)

4 eetlepels olijfolie
6 prei-stelen

3 teentjes grof geraspte knoflook

3 ananasschijven uit blik
2 theelepeltjes nootmuskaat
peper naar smaak
zout naar smaak

bakje oesterzwammen of champignons
1 eivervanger (niet noodzakelijk)
250 ml soja cuisine (room)
200 g licht gekruide tofublokjes

evt maar niet noodzakelijk: 100 g geraspte vegan-kaas(meer mag ook)

Bereidingswijze :

Maak alles schoon en snijd in kleine stukjes

Koekenpan no: 1

bak de oesterzwammen en de tofu, knoflook, en ananasschijven allemaal in kleine stukjes in de koekenpan
___________ _____________ ___________

Koekenpan no:2

stoof de prei gaar in olijfolie en breng de prei op smaak met nootmuskaat, peper

voeg de sojacuisine toe maar bewaar een kwart kopje

voeg ook de geraspte vegankaas toe maar bewaar hiervan enkele eetlepels
___________ _____________ ___________

leg het deeg in de een ingevette ronde bakvorm.

Verdeel wat gestoofde prei met de sojaroom over de bodem.

Daaroverheen verdeel wat van de de gebaken oesterzwammen en de andere ingredienten

daaroverheen weer wat van de prei met soja room

laag op laag tot de ingredienten geheel in het deeg in het bakblik verdeeld zijn.

Sluit het deeg er overheen dicht.

Overgiet met wat sojaroom en strooi er nog wat gemalen vegan kaas over.

Plaats de quiche 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Rawfoods courgette salade 2 personen

Ingrediënten saus:

1.5 rode paprika

10 groene ontpitte olijven

1 grote rijpe avocado (moet echt rijp zijn)

2 handjes verse gemende kruidenblaadjes naar keuze

2 teentjes geraspte knoflook

Ingrediënten salade:

2x Courgette rond (voor t serveren!

Nodig voor afronding:

enkele kleine rode mini tomaatjes

verse kruidenblaadjes

bakje kiemen

pijnboompitten

Bereiding:

Breng alle ingrediënten voor het sausje met de staafmixer of keukenmachine tot een sausje, hoeft niet helemaal glad te zijn.

Voeg hierbij:

de inhoud grof geraspte courgette (laat de buitenkant van de gourgette heel!)

Hol de kleine liefst ronde courgette uit
en vul de gourgette nu met de ingredienten
strooi als versiering wat pijnboompitjes, stukjes olijf en basilicum en de rode mini tomaatjes en de kiemen!

raw (rawfood) Ice cream 2 a 3 personen

agavesiroop en mango of perzik (voor de dressing)

4 rijpe bananen

1 bakje aardbeien

3 dadels zonder pit.

Mix alles goed tot een glad romig geheel

Zet een nacht in de vriezer

Haal het een uur voor het serveren uit de vriezer, zodat het net genoeg kan ontdooien om weer even te kunnen 'op'mixen met de staafmachine of in de blender.

Direct na het mixen/blenderen dus, opdienen evt met scheutje raw agavesiroop en stukjes mango of perzik.